主題策劃設計是餐飲連鎖店設計的靈魂。而企業的文化同樣非常重要，它是一個企業得以長遠發展的精神支柱。餐飲品牌傳播的同時也消費者當中傳播餐飲企業的文化并塑造品牌的品牌的形象。作為餐飲連鎖店設計理所當然要承載企業文化，并根據企業文化和消費者需求確立一個合適的設計主題。餐飲連鎖店設計當中為什么要確立明確的主題和文化呢？分析其原因主要有四個原因。

1）餐飲行為是享受餐飲文化的一個過程

果腹充饑已成為過去，人們之所以選擇不在家用餐，而去選擇價格高些的餐館就餐，有其明確的目的和要求。其原因一是可以省去菜場、做飯、炒菜所要花費的時間，可以用更多的時間來享受生活，可以品嘗自己很難做的風味食品，可以享受到良好的服務。但最重要的受到溫馨舒適的文化環境。

2）餐飲連鎖店是提供休閑文化空間的場所

物質是資源，時間也是一種資源，如何打發時間，如何安排時間，如何利用時間也就成了人們的的一種生活學問。對于任何人來說，時間都是有限的，是比金錢更為寶貴的資源財寓。主要休閑型的餐飲在都市生活中成了一種盛行的時尚，這種時尚是隨著社會化大生產的出現，高科技的飛速發展，人們的體力和精力像機器一樣的運轉，人們渴望在工作之余，有享受身心放松的場所，比如酒吧、咖啡屋、茶樓、西餐酒廊等等，其主要目的是為顧客提供一個在此聊天、游戲交流、輕松而閑暇的環境。

3）餐飲連鎖店空間應具有鮮明的主題性

主題性就是有別于其他餐飲空間而言，具有自己獨特的主題文化空間形式。主題性是餐飲文化發展和生存的資本。餐飲文化的優勢在于該餐飲的主題文化個性，通過塑造不同個性的主題文化，使自己的餐飲特色更有競爭力，通過自己個性化的主題形象傳遞使顧客得到比吃更多的精神層面的東西。

4）餐飲連鎖店設計是建造餐飲企業文化的藍圖和依據。

餐飲企業品牌和質量的好壞，首先決定品牌設計水平的高低，因此，餐飲連鎖店設計是一個企業興衰成敗的先決條件，是舉足輕重的問題。當人們在就餐場所就餐的同時，能夠體驗環境帶來的文化氛圍，餐飲空間能否體現一定的文化品位，能否給客人一種文化的享受，主要是依靠足否成功地作餐飲文化空間的設計。

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