1、通常餐廳廚房與飲食制做間，會(huì)產(chǎn)生油煙及其他氣味的主要區(qū)域，在排風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)作時(shí)，廚房和制做間需保持空氣負(fù)壓，可以有效防止廚房油煙味進(jìn)入就餐區(qū)或公共區(qū)域，注意餐廳廚房專間要有一定正壓范圍。
2、一些西餐廳或甜點(diǎn)店的廚房產(chǎn)生的油煙很少，這類店面不需做空氣負(fù)壓等，可靠的引入通風(fēng)措施就可以有效排出油煙。

3、廚房爐灶等會(huì)產(chǎn)生油煙的設(shè)備需設(shè)有獨(dú)立機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)，排風(fēng)量還需符合控制油煙的標(biāo)準(zhǔn)；
在該系統(tǒng)上還需裝有一級(jí)或多級(jí)排油煙處理設(shè)備，讓排污氣體符合國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)。
排污風(fēng)道不得選擇用土建，因?yàn)轱L(fēng)道內(nèi)壁容易掛油，且不易清洗，并存在火災(zāi)隱患，所以必須采用容易清洗的金屬材料風(fēng)管道。
廚房排油煙罩的平面尺寸規(guī)定比灶臺(tái)邊要大100毫米，且排煙罩表面與爐膛表面之間的距離不應(yīng)大于1.0米。
4、因?yàn)椴蛷d廚房制做間的蒸煮及洗滌設(shè)備都會(huì)造成大量蒸氣，所以需設(shè)計(jì)機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)清除；又因?yàn)檎魵庠诙鞎?huì)形成凝結(jié)水，所以還需設(shè)計(jì)有引泄的方針。
5、因?yàn)槔渲评涞仍O(shè)備都有散熱需求，估該空間需裝有排風(fēng)系統(tǒng)；并且對(duì)水冷等冷藏設(shè)備要有冷卻水或冷水系統(tǒng)
6、因餐廳廚房?jī)?nèi)工作人員的身處溫度需求，在嚴(yán)熱夏季要有降溫系統(tǒng)，嚴(yán)寒冬季要有加溫系統(tǒng)。
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餐飲店供暖通風(fēng)及空氣調(diào)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)
火鍋店廚房區(qū)通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)
總結(jié)，以上就是連鎖餐飲店通風(fēng)系統(tǒng)裝修的介紹，東嘉珍瑞是一家專業(yè)連鎖餐飲店設(shè)計(jì)裝修的公司，若在設(shè)計(jì)裝修方面有問(wèn)題可直接撥打熱線4006990619。