連鎖快餐店裝修之廚房設計

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瀏覽：- 發布日期：2019-07-10 14:22:22【大中小】

對餐飲生產場所即廚房的合理布局分配，能將各生產者連接起來，并互相配合提高生產效率，將生產所需的設備、用具的擺放位置要方便操作者。
廚房是一個會受多種因素影響且運行復雜的功能區域。所以廚房功能設備要呈最合理的布局擺放，各功能互不干擾也能互相配合。所以建議將布局設計者、管理者、生產者等相關人員共同參與。

而中小型快餐店的生產場，即一個具有多種功能的綜合性大廚房，并由各種不同功能的分點區域組成。
而由各分點組成的廚房是一個有機的整體。整個餐廳的運行會體現在廚房的位置、面積、生產功能的分布和產品流程的協調性上。
在餐飲店廚房的面積需有一個合適的占比。廚房區域的大小對生產效率及工作質量影響很大，所以其面積不能過小容易出現碰撞事故，而過大不僅浪費空間還浪費操作者配合時間。