實(shí)地勘察餐飲店及丈量
a、要掌握地形的高低和室內(nèi)空間的總面積尺寸(特別注意房間內(nèi)支柱的形狀尺寸和位置)。
b、店鋪正面的寬度、大門入口和出口的尺寸和方向以及所用材料的規(guī)格型號(hào)。c、水管道、煤氣管道、配電線路的申請(qǐng)辦理及路線工程施工之確定。
e、烘焙蛋糕商品的展示架、中島架、收款臺(tái)的形狀、等級(jí)、規(guī)格、數(shù)量和照明方法的確認(rèn)。
g、大堂劃分的獨(dú)立蛋糕區(qū)域及消費(fèi)者休息區(qū)域的位置確定。
h、將廚房生產(chǎn)區(qū)域與餐廳等消費(fèi)區(qū)進(jìn)行便捷快速銜接。
